Вивчення конформаційних змін білкової глобули сичугових сирів при підготовці їх до плавлення під час впливу механічного подрібнення та заморожування [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Ю. С. Северінов //
Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф. - Донецьк : ДонНУЕТ, . - С. 216-218.
Додаткові точки доступу: