.
Вплив процесу структуроутворення на зміну фракційного складу білкового комплексу реструктурованих рибних продуктів [Текст] / П. П. Пивоваров, Є. П. Пивоваров, Н. Г. Гринченко //
Обладнання та технології харч. вир-в : збірник наук. пр. Донец. держ. ун-ту економіки і торгівлі ім. Михайла Туган-Барановського. - Донецьк : ДонДУЕТ, . - Вип. 12. - С. 122-130.
Додаткові точки доступу: