Особливості використання багатокомпонентних розсолів в технології делікатесної продукції за принципом «Clean Label» [Текст] / І. І. Жилін ; наук. керівник Н. Г. Гринченко //
Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, 7 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, . - С. 116.
Додаткові точки доступу: