Вплив флавоноїду кверцетину на мікроорганізми свіжовиловленої риби та вміст аміно-аміачного азоту при гіпотермічному зберіганні [Текст] / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, І. С. Пілюгіна, О. В. Фалько, В. В. Чижевський //
Наукові праці Нац. ун-ту харч. технологій. - Київ : НУХТ, . - Т. 29, № 5. - С. 100-110.
Додаткові точки доступу: