Дослідження тривалості теплової обробки та виходу січених кулінарних виробів після жаріння в умовах осьового стиснення між двома пластинами [Текст] / Г. В. Дейниченко, О. П. Шеляков, В. О. Скрипник, Н. В. Івченко, В. О. Дорохін, С. С. Ніколенко //
Проблеми техніки і технології харчових виробництв : матеріали міжвуз. наук.-практ. конф., Полтав. ун-т спожив. кооперації України, 8-9 квіт. 2004 р. - Полтава : ПУСКУ, . - С. 290-292.
Додаткові точки доступу: