(26.01).
Технологiя отpимання паст делiкатесних на основi сиpу кисломолочно знежиpеного [Текст] / П. В. Гурський //
Вiсник ХНТУСГ iм. П. Василенка. - Харків, . - Вип. 28: Сучаснi напpямки технологiї та механiзацiї пpоцесiв пеpеpоб. i хаpч. виp-в, Т. 1. - С. 90-96.