.
Наукове обґрунтування технології комплексних гелеутворювачів в м'ясних виробах [Текст] / Т. М. Головко, М. П. Головко //
Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі («Реалії та перспективи м'ясопереробки») : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 15 верес. 2021 р. - Київ : НУХТ, . - С. 46-47.
Додаткові точки доступу: