Оптимізація співвідношення рецептурних компонентів крокетної маси на основі борошна пшеничного [Текст] / Т. М. Хаустова, В. В. Полевич, Н. В. Федак //
Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, . - Вип. 1 (11). - С. 346-352.
Додаткові точки доступу: