.
Агрегуюча здатність білків клейковини в присутності поліпшуючих добавок [Текст] / О. М. Сафонова //
Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, . - Ч. 1. - С. 79-85.