.
Дослідження впливу агару на реологічні характеристики модельної системи паст закусочних [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк //
Прогресивні техніка та технологія харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : темат. збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, . - С. 78-83..
Додаткові точки доступу: