Дослідження показників якості кулінарної продукції з крокетної маси на основі борошна пшеничного в процесі зберігання [Текст] / Т. М. Хаустова, Н. В. Федак, В. О. Коваленко //
Обладнання та технології харч. вир-в : збірник наук. пр. Донец. нац. ун-ту економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонНУЕТ, . - Вип. 23. - С. 212-217.
Додаткові точки доступу: