.
Вивчення впливу процесів кріомеханодеструкції на інулін та інші полісахариди топінамбура [Текст] / В. В. Погарська, К. С. Балабай, А. В. Затула //
Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, . - Ч. 1. - С. 118-121.
Додаткові точки доступу: