.
Дослідження впливу частоти обертання ножового валу куттера на структурномеханічні властивості м'ясного фаршу [Текст] / П. В. Гурський, М. С. Шуваев //
Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв : матеріали XXІ Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 5-6 листоп. 2020 р. - Харків : ХНТУСГ, . - С. 19-21..
Додаткові точки доступу: