New about activating of oxidizing enzymes at low temperature grinding of green-stuffs and use of «shock» freezing for their inactivation [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, A. Ignatenko, V. Dorogan //
Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, . - С. 111-112.
Додаткові точки доступу: