.
Мікроскопічні дослідження змін структури кисломолочного сиру знежиреного в процесі приготування делікатесних паст [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, Ю. О. Савгіра //
Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх екон. обґрунтування у підприємствах харчування. Екон. проблеми торгівлі : збірник наук. пр. ХДУХТ. - Харків, . - Ч. 1. - С. 560-567..
Додаткові точки доступу: