Вплив рецептурних компонентів на структурно-механічні властивості продукту структурованого [Текст] / Т. М. Ситнник, Ф. В. Перцевой, М. Б. Колеснікова, М. Ф. Перцевий //
Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, м. Харків, 23 берез. 2011 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, . - С. 47.
Додаткові точки доступу: