.
Динаміка змін якості олій за умов тривалого термічного впливу [Текст] / Н. В. Федак, А. М. Діхтярь, С. М. Тимчук //
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, . - Вип. 2 (10). - С. 114-120.
Додаткові точки доступу: