Технология натуральных рубленых мясных изделий с использованием ферментированного мясного сырья [Текст] / В. А. Коваленко, В. Г. Горбань, Е. В. Москаленко //
Розвиток наукових досліджень 2005 : матеріали Міжнар. наук.-техн. конф. - Полтава : ІнтерГрафіка, . - Т. 7. - С. 141.
Додаткові точки доступу: