Закономірності переходу кальцію в іонний стан для ініціювання процесу гелеутворення [Текст] / О. В. Мороз, П. П. Пивоваров //
Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, м. Харків, 20 квіт. 2010 р. у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, . - С. 31.
Додаткові точки доступу: