Вплив концентрації рецептурних компонентів на процес термостійкості продукту структурованого на основі сиру кисломолочного нежирного [Текст] / І. С. Палецька, Ф. В. Перцевой //
Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, м. Харків, 20 квіт. 2010 р., у 2 ч. - Харків, . - С. 38.
Додаткові точки доступу: