Технологія приготування м’ясних страв зі свинини способом «Sous Vide» та їх сенсорний аналіз [Текст] / Т. В. Черемська, М. Б. Колеснікова, С. Л. Юрченко, Д. П. Костін //
Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ДБТУ, . - Вип. 2 (36). - С. 53-66.
Додаткові точки доступу: