Вiсник ХДТУСГ. - Харків, 2001. - Вип. 5: Сучаснi напpямки технологiї та механiзацiї пpоцесiв пеpеpоб. та хаpч. виp-в. - С. 6-12. - Бібліогр.: с. 12.

	УДК
	664.7:631.11
	664.7
	631.11

Ключові слова: борошняна суміш -- полікомпозитна суміш -- зернова сировина -- зернопродукти -- розвиток -- зернопереробна галузь -- мучная смесь -- поликомпозитная смесь -- зерновое сырье -- зернопродукты -- развитие -- зерноперерабатывающая отрасль --
Анотація:
Розглянуті питання одержання нових продуктів на основі полікомпозитних борошняних сумішів, які включають традиційну зернову сировину і зернопродукти нового покоління, виділені найбільш актуальні напрямки розвитку зернопереробної галузі.
Рассмотрены вопросы получения новых продуктов на основе поликомпозитных мучных смесей, включающих традиционное зерновое сырье и зернопродукты нового поколения, выделены наиболее актуальные направления развития зерноперерабатывающей отрасли.