.
Влияние полисахарида ксантана на структурно-механические свойства овощных паст в процессе длительного хранения при низких температурах [Текст] / А. Н. Одарченко //
Крахмал и крахмалосодержащие источники – структура, свойства : тезисы Междунар. конф. - М., .