.
Дослідження впливу рецептурних компонентів на граничну напругу зсуву структурованого продукту на основі сиру кисломолочного [Текс] / П. В. Гурський, М. Б. Колеснікова, Ф. В. Перцевой //
Прогресивні техніка та технологія харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : темат. збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, . - Вип. 1. - С. 124-128..
Додаткові точки доступу: