.
Вплив мікробних полісахаридів на процес черствіння безклейковинних борошняних виробів [Текст] / О. В. Самохвалова, С. Г. Олійник, К. Р. Касабова //
Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р., тези у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, . - Ч. 2. - С. 115-116.
Додаткові точки доступу: