Обґрунтування використання низькомолекулярних поверхнево-активних речовин у технології молочних коктейлів [Текст] / А. Б. Горальчук, С. Б. Омельченко //
Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р., тези у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, . - Ч. 2. - С. 11-12.
Додаткові точки доступу: