.
Формування функціонально-технологічних і споживних властивостей м’яса курки механічного обвалювання [Текст] / В. М. Онищенко, Н. Г. Гринченко, В. А. Большакова //
Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, . - Ч. 1. - С. 34-36.
Додаткові точки доступу: