Технологічні аспекти виробництва бісквітного тіста з різної борошняної сировини з добавками [Текст] / О. М. Сафонова, Н. В. Чорна, Ю. В. Чудік, А. В. Куценко //
Обладнання та технології харч. вир-в : збірник наук. пр. Донец. держ. ун-ту економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонДУЕТ, . - Т. 2, вип. 12. - С. 188-196.
Додаткові точки доступу: