.
Development of mayonnaise sause with various emulsifiers: reological and microsturctural study [Text] / S. Gubsky, A. Sachko //
Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХIІІ Міжнар. наук.-техн. конф., 21 листоп. 2024 р. - Київ : НУХТ, . - С. 339-340.
Додаткові точки доступу: