.
Особливості теплової обробки формованих кулінарних виробів без оболонки [Текст] / В. М. Михайлов, І. В. Бабкіна, С. М. Козін //
Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків. - Харків : ХДУХТ, . - Ч. 1. - С. 264-265.
Додаткові точки доступу: