.
Використання їстівного покриття з рослинних та мікробних полісахаридів для подовження термінів зберігання хлібобулочних виробів [Текст] / О. В. Самохвалова, О. В. Нєміріч //
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, . - С. 378-384.
Додаткові точки доступу: