.
Обґрунтування маринування під час виготовлення виробів із сушеного м’яса [Текст] / В. А. Большакова, О. Б. Дроменко, В. М. Онищенко //
Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, . - Ч. 2. - С. 47-48.
Додаткові точки доступу: