Механоліз ліпідопротеїнових і білкових комплексів сичугових сирів під час впливу механічного подрібнення та заморожування в технології функціональних плавлених сирів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Архіпов //
Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф. - Донецьк : ДонНУЕТ, . - С. 221-223.
Додаткові точки доступу: