Вплив борошна з бульб чуфи на перебіг процесів дозрівання тіста та якість хліба пшеничного [Текст] / С. Г. Олійник, Г. В. Степанькова, С. В. Недвіга, В. Р. Юдіна //
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ДБТУ, . - Вип. 2 (36). - С. 100-116.
Додаткові точки доступу: