.
Вплив композиції кріопротекторної дії на кількість вимороженої вологи в м’ясних січених напівфабрикатах [Текст] / А. О. Пак, М. О. Янчева, Ю. В. Яковлева //
Обладнання та технології харчових виробництв : тематичний збірник наук. пр. - Донецьк : ДонДУЕТ ім. М. Туган-Барановського, . - Вип. 27. - С. 281-285..
Додаткові точки доступу: