Rheological properties of food film-forming gels on the basis of uroconate polysaccharides [Text] / N. Kondratjuk, Yе. Pyvovarov, А. Padalka, Ye. Polyvanov //
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - Харків : ХДУХТ, . - Вип. 2 (26). - С. 86-93.
Додаткові точки доступу: