Ч-46
Черевко, Олександр Іванович.
| УДК | |
| 637(075) |
Рубрики:
Україна
Анотація:
Розглянуто функціонально-технологічні властивості сільськогосподарської сировини тваринницького походження (м'ясної, молочної, яєчної та рибної) та їх взаємозв'язок з основними фізико-хімічними, біологічними і мікробіологічними властивостями сировини, їх вплив на режими виробничих операцій. Представлено структурований матеріал про сучасні способи переробки трваринної сировини і асортимент харчової продукції на її основі. Для студентів вузів, які навчаються за спеціальностями 8.090221 "Обладнання переробних та харчових виробництв", 8.091711 "Технологія харчування", фахівців агропромислового комплексу.
Додаткові точки доступу:
Сафонова, Ольга Миколаївна (26.10)
Богомолов, Олексій Васильович (26.01)
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|---|---|---|
| 1 | оиф | 1 | 1 |
| 2 | . | 18 | 18 |
| 3 | .г.к | 1 | 1 |
| 4 | .ч.з.г.к | 1 | 1 |
| 5 | .оиф | 1 | 1 |
| 6 | .аpт | 1 | 1 |
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|---|---|
| 1 | оиф | 332112 |
| 2 | . | 333453 333454 333577 333472 333473 333453 333454 333577 335288 335289 344866 344867 340562 340566 339670 333473 339715 339664 |
| 3 | .г.к | 333397 |
| 4 | .ч.з.г.к | 333452 |
| 5 | .оиф | 333472 |
| 6 | .аpт | 335388 |
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 26.01 |
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|