.
Формування технологічних показників м’ясних заморожених напівфабрикатів методами ферментативного протеолізу [Текст] / М. О. Янчева, Н. В. Дуденко, С. М. Коваленко //
Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, . - С. 303-304.
Додаткові точки доступу: