Innovative technology of melted cheese products with the use of freezing and mechanical destruсtion [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, O. Yurieva, Yu. Nakonechnaya, Т. Kotyuk, V. Arkhypova //
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, . - Вип. 2(20). - С. 62-73.
Додаткові точки доступу: