.
Обґрунтування оптимальних технологічних параметрів і режимів виробництва молочно-білкових напівфабрикатів зі сколотин (МБНС) [Текст] / Г. В. Дейниченко, Т. І. Юдіна, В. М. Ветров //
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, . - Вип. 1 (13). - С. 26-34.
Додаткові точки доступу: