Розробка науково обґрунтованих технологій продукції підвищенної харчової цінності з використанням структуроутворювачів різного походження [Текст] / В. В. Євлаш, Т. О. Кузнецова, М. В. Артамонова, А. Л. Фощан, Н. О. Отрошко, І. С. Пілюгіна, З. В. Железняк, І. С. Вовчинський, О. М. Калугін //
Наукові пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - Київ : НУХТ, . - Т. 23, № 5. - С. 115-123.
Додаткові точки доступу: