Вплив рецептурного складу фруктової пасти та режимів її переробки на колір кінцевого продукту [Текст] / О. Ю. Мельнік, М. І. Мельник, А. О. Філоненко, О. Д. Паланд ; наук. керівник: О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько //
Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, . - Ч. 1. - С. 283.
Додаткові точки доступу: