.
Використання моно- та дигліцеридів жирних кислот у складі trans-fat-free бісквітних виробів і кексів [Текст] / А. Б. Горальчук, О. Ю. Рябець //
Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, . - Ч. 1. - С. 13-14.
Додаткові точки доступу: