631.576.4:664.6
 .
Використання біологічного потенціалу гречишної лузги в харчових технологіях / О. Н. Постнова //
Інженерія переробних і харчових виробництв. - . - № 1 (1). - С. 38-43..
(Шифр в БД І915445/2016/1(1))
УДК
631.576.4:664.6
631.576.4
664.6

Ключові слова: кріас-порошок -- криас-порошок -- хліб -- хлеб -- борошно -- мука -- гречана лузга -- гречневая лузга --
Анотація:
Розглянуто можливість використання кріас-порошку лузги у технологіях хліба з пшеничного борошна профілактичного спрямування.
Рассмотрена возможность использования криас-порошка лузги в технологиях хлеба из пшеничной муки профилактического направления.