Вплив процесу гідротермічної обробки на відновлюваність гречаної крупи [Текст] / М. М. Цуркан, М. І. Погожих, М. В. Жеребкін //
Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, . - Вип. 1. - С. 355-361.
Додаткові точки доступу: