Актуальність використання поверхнево-активних речовин у рецептурному складі бісквітного напівфабрикату [Текст] / А. Г. Таус ; наук. керівник С. Б. Омельченко //
Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 7 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, . - С. 92.
Додаткові точки доступу: