.
Стабілізація структури борошняних кондитерських виробів шляхом використання мікробного полісахариду ксампану [Текст] / О. В. Самохвалова, С. Г. Козлова, Н. І. Черевична //
Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 65-річчю з дня народж. д-ра техн. наук., проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ Беляєва М. І., 19 листоп. 2003 р. - Харків : ХДУХТ, . - С. 98-99.
Додаткові точки доступу: