.
Дослідження вологоутримуючих властивостей м'ясних фаршів, виготовлених з використанням композиції мінерально-білково-жирової [Текст] / М. П. Головко, В. О. Захаренко, М. Л. Серік //
Обладнання та технології харчових виробництв : збірник наук. пр. - Донецьк : ДонДУЕТ. - Вип. 15. - С. 184-188.
Додаткові точки доступу: