Дослідження технологічних властивостей пшоняного та бобового борошна на якість безглютенових макаронних виробів [Текст] / Д. М. Капустьян, наук. керівник Т. В. Гавриш //
Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, . - С. 124-125.
Додаткові точки доступу: