.
Використання низькомолекулярних поверхнево-активних речовин в технології суфле [Текст] / С. Б. Омельченко, Д. А. Тимченко //
Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2021 р., тези у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, . - Ч. 1. - С. 18.
Додаткові точки доступу: